Uvaggio:
Sangiovese grosso 99%
Cabernet Sauvignon 1%
Altitudine Vigneto:
600 mt. s.l.m
Età vigneti:
22 anni
Terreno:
Medio compatto con argilla 70%, 15% limo, 15% sabbia
Vendemmia:
Prodotto per salasso da uve Sangiovese atte a Brunello di Montalcino
Vinificazione:
In tini di acciaio inox senza aggiunta di solforosa e in parte in barrique di rovere francese
Invecchiamento:
parte in legno francese e parte in acciaio
Gradazione alcolica:
13,5% Vol.
Zuccheri residui:
<1 gr/l
N° bottiglie/anno:
900 circa
Note di degustazione e abbinamenti:
Un vino con note di frutta sovramatura con tannino presente e una spiccata acidita. Abbinamento : carni bianche e primi piatti. Ottimo con formaggi di media stagionatura.