L’intero processo di produzione dei vini avviene all'interno della nostra azienda, a partire dalle lavorazioni strettamente biologiche in vigna, la raccolta, la vinificazione, l’invecchiamento e l’imbottigliamento.
Al Cocco produciamo il vino Rosato Bongiorno, lo spumante Laila. il Rosso e il Brunello di Montalcino un vino capace di far capire il nostro terroir, il colle de Il Cocco, dove a 600 metri di altitudine le nostre vigne godono di un clima piu unico che raro, che facilita un microclima avverso alla proliferazione di malattie dannose per le uve.
Le degustazioni in cantina vengono effettuate solo ed esclusivamente su prenotazione, da Giacomo, anima dell'azienda il Cocco che, con il suo costante lavoro cura personalmente ogni aspetto della vinificazione.