Agriturismo Il Cocco, vicino a Montalcino in Toscana: deve il suo nome al condottiero "Ser Cocco Salimbeni" che nel 1400 abitava nella Rocca di Castiglione d'Orcia e con le sue milizie controllava la Via Francigena. L'agriturismo era l'avamposto militare sul versante Sud della Valle dell'Orcia(ora parco naturalistico). L'abbandono della Civitella etusca (IV -VI sec ad) spostò il punto di osservazione del territorio di due Km. a sud sopra l'Abbazia di S. Antimo che collega la Toscana con Roma.

Dal 1700 il Cocco faceva parte della proprietà della famiglia Bindi che affidava la conduzione delle terre alla mezzadria (divisione dei prodotti a metà fra il signore proprietario e le famiglie contadine che lavoravano i poderi - ora diventati agriturismi).

L'agriturismo Il Cocco fu lasciato nel 1955 dallo Zio Gino al Nonno Giovanni che, dopo l'abbandono dei contadini dalle campagne della Toscana, effettuò i rimboschimenti dei campi, sviluppò il turismo e mantenne le vigne per uso familiare. Oggi l'azienda è diretta dal nipote Giacomo Bindi, giovane imprenditore agricolo, che insieme ai fratelli Ettore, Domitilla e Stefano ha intensificato la produzione di vino ed olio e ampliato l'offerta turistica.

Nel podere vive il padre Mirco Bindi, medico oncologo (www.mircobindi.com), appasionato di agricoltura che insieme all'amico agronomo Ruggero Mazzilli (www.viticolturasostenibile.it) ha formulato piani di trattamenti biologici con basse dosi di rame e zolfo e ha ripristinato le concimazioni naturali secondo le antiche tradizioni contadine utilizzando lo spazio interfilare con colture di grano, orzo e fave al fine di fornire sostanze organiche ed impedire il dilavamento dei terreni.

L’azienda Il Cocco è composta da due Poderi: Il Cocco nel comune di Montalcino (600mt slm) e La Villa (300mt slm) nel comune di S. Giovanni d’Asso. I due poderi sono a cavallo della Valle del fiume Orcia ed Asso. Le Case sono pienamente utilizzate ed ospitano gli appartamenti agrituristici, la casa padronale, le cantine e gli arsenali agricoli. Il terreno è coltivato a Vigna, Oliveto, Bosco, Cereali e Prati.

L’azienda aderisce ai programmi di Agricoltura biologica ( dal febbraio 2004 è certificata AIAB)

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