Il Brunato Rosso Toscano IGT è il vino dell'anno imbottigliato dopo 6 mesi dalla vendemmia affinato in acciaio inox, 100% San Giovese

Il Brunato nasce dalla nostra volontà di produrre un vino di ottima qualità ad un costo ridotto, un vino che possa allietare i pranzi e le cene così come avveniva ai tempi dei contadini, dove il vino non era solo piacere ma anche bisogno nutrizionale.

Le uve sono coltivate in vigneti iscritti alla D.o.c. S'antimo di Montalcino, nel Podere Il Cocco, secondo un'agricoltura biologica e un sesto di impianto classico di 3 m per 0,90 m a cordone speronato. A seconda delle annate, e delle richieste dei clienti, le uve di Sangiovese sono integrate da una piccola percentuale di Cabernet, per ottenere un vino fresco, genuino, dai sapori vivaci e dai profumi allegri. Le uve che producono il Brunato, sono raccolte nello stesso periodo delle uve per il Brunello, ed effettuano una fermentazione e un successivo affinamento di circa cinque mesi in vasche d'acciaio; l'imbottigliamento è effettuato generalmente nel mese di aprile.

La produzione annua è di circa tremila bottiglie, in bordolesi da 0,750 lt, per l'uso abituale, e da 0,375 lt, denominato "Cocchino", per soddisfare la richiesta dei ristoranti e dei bevitori occasionali a cui piace bere un buon vino appena stappato.

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